표고버섯은 특유의 향이 있을 뿐만 아니라 인체에 유익한 성분이 풍부합니다.표고버섯은 동아시아가 원산지인 식용 버섯으로 황갈색에서 짙은 갈색이며 2~4인치(5~10cm) 사이로 자랍니다.
일반적으로 야채처럼 먹지만, 표고버섯은 썩은 나무에서 자연적으로 자라는 균류입니다.
신선한 표고버섯 100g에는 단백질 12~14g, 탄수화물 59.3g, 칼슘 124mg, 인 415mg, 철 25.3mg이 포함되어 있으며 다당류, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민C 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아래에서는 표고버섯 효능과 표고버섯 부작용 그리고 영양소까지 알아보도록 하겠습니다.
목차
- 표고버섯 영양소
- 표고버섯 효능
- 표고버섯 부작용
표고버섯 효능 영양소
엘리타데닌 - 표고버섯 효능
표고버섯에는 에리타데닌이라는 표고버섯 특유의 성분이 포함되어 있습니다. 에리타데닌은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과와 혈류를 원활하게 하는 효과를 기대할 수 있습니다. 혈중 콜레스테롤 수치가 떨어지면 동맥 경화와 고혈압의 예방을 기대할 수 있습니다.
식이섬유
다양한 종류의 버섯에는 식이 섬유가 많이 포함되어 있지만, 버섯 중에서도 표고버섯은 특히 식이 섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다.식이섬유는 장내 세균의 작용을 돕는 효과가 있다고 되어 있기 때문에 장내 환경을 개선해 줄 것입니다.
이 외에도 식이섬유에는 혈당치 상승의 억제나 혈액중의 콜레스테롤 농도의 저하 등 다양한 효과를 기대할 수 있습니다. 식이섬유는 부족하기 쉬운 영양소로 알려져 있기 때문에 의식적으로 식이섬유를 섭취하도록 유의합시다.
니아신 - 표고버섯 효능
니아신은 비타민 B의 일종으로 탄수화물, 지질, 단백질 등의 소화 흡수를 돕는 작용이 있습니다. 니아신은 생선이나 고기 등 많은 식재료에 포함되어 있기 때문에 일반 식사를 하면 부족하지 않습니다.
그러나 니아신은 알코올을 섭취하면 알코올의 대사를 위해 소비됩니다. 그러므로, 알코올의 과잉 섭취에는 조심하도록 합시다.
판토텐산
판토텐산은 비타민의 일종으로 에너지 대사에 빠뜨릴 수 없는 영양소입니다. 판토텐산은 탄수화물, 지질, 단백질 등에서 에너지를 만드는 데 도움이됩니다.
또, 판토텐산은 스트레스를 완화시키는 작용에도 기대할 수 있기 때문에, 「항스트레스 비타민」이라고도 알려져 있습니다.
비오틴 - 표고버섯 효능
표고버섯에는 비오틴이 포함되어 있습니다. 비오틴은 비타민 B의 일종으로 탄수화물, 아미노산, 지질 등의 소화 흡수를 돕는 작용이 있습니다. 또한 비오틴은 염증을 예방하거나 알레르기 증상을 억제하는 효과도 기대되고 있습니다.
β-글루칸(베타글루칸)
표고버섯에는 β-글루칸이 포함되어 있습니다. β-글루칸은 식이섬유의 일종으로 면역세포의 작용을 활발하게 하면 면역력을 높이는 효과를 기대할 수 있습니다.
그 밖에도 β-글루칸에는 장내 환경을 개선하거나 콜레스테롤을 낮추는 효과를 기대할 수 있습니다.
표고버섯 효능
1. 피부 염증 예방 - 표고버섯 효능
표고버섯에는 비타민 B군, 비타민 B1, B2 등의 B군 성분이 풍부하여 지루성 피부염 개선에 큰 도움이 되며, 표고버섯을 섭취하면 피부 염증과 점막을 예방하는 효과가 있습니다.
2. 항암 및 항종양
버섯 머리 부분에는 리보핵산이 함유되어 있으며, 이러한 물질이 인체에 들어가면 항암 효과가 있는 인터페론이 존재하여 항암 및 항암 효과가 있습니다.버섯의 β-글루코시다아제에는 명백한 항암 효과가 있습니다 .
3. 면역력 향상 - 표고버섯 효능
표고 버섯의 다당류는 T 림프구 생성을 촉진하고 활동을 개선하며 신체의 면역을 강화할 수 있으며 만성 간염 치료에도 효과가 있습니다. 버섯도 비타민 D를 보충해주는 식품이다. 장기간 섭취하면 칼슘의 흡수를 촉진해 구루병을 예방할 수 있다.
4. 노화 지연
표고버섯의 물추출물은 체내 과산화수소 소거작용과 체내 활성산소를 제거하는 효과가 있어 표고버섯을 꾸준히 섭취하면 노화를 늦출 수 있습니다.
5. 혈압,지질, 콜레스테롤 저하 - 표고버섯 효능
표고버섯은 혈중 지질과 혈압을 낮추는 효능이 있으며, 표고버섯에 함유된 렌티닌은 콜레스테롤을 분해하여 혈중 지질을 낮추는 역할을 하는 반면, 표고버섯의 티로신, 산화효소, 퓨린 및 일부 핵산 물질은 혈압을 낮추고 죽상동맥경화증과 간경화증과 같은 질병을 예방할 수도 있습니다.
6. 변비개선
표고버섯에는식이 섬유가 포함되어 있습니다. 식이 섬유 중에서도 불용성 식이 섬유라고 불리는 물에 녹기 어려운 식이 섬유가 포함되어 있습니다. 불용성식이 섬유는 수분을 흡수하여 크게 부풀어 오르고 장을 자극하는 작용이 있기 때문에 변비 개선의 효과를 기대할 수 있습니다.
7. 뇌기능 향상
버섯은 뇌 세포의 기능을 향상시킬 수 있습니다. 표고버섯에는 아르기닌과 라이신을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이 물질들은 뇌기능을 개선하여 지능을 향상시키는 효과가 있다고 합니다. 버섯을 자주 먹으면 건강과 지능이 향상됩니다. 표고버섯의 단백질과 다양한 아미노산 또한 아이들의 지능발달에 많은 도움이 됩니다.
표고버섯 부작용
표고버섯을 과도하게 섭취하면 식이섬유가 위장관에서 소화되지 않아 다량의 식이섬유가 위장관에 축적되게 되며, 물을 쉽게 흡수하여 부풀어 오릅니다.
복부팽만, 복통과 같은 위장장애를 유발합니다. 또한, 표고버섯은 퓨린 함량이 높은 식품이므로 과다 섭취하면 체내 퓨린 대사가 비정상적으로 되어 대사산물인 요산 함량이 증가하게 됩니다.
장기간의 요산 상승은 신장 결석, 통풍 발작 등을 유발할 수 있으며 또한 혈중 지질 및 혈당 대사에 영향을 주어 고지혈증 및 당뇨병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
따라서 요산이 높은 사람, 신장 결석, 위장 기능이 약한 사람, 통풍 등이 있는 사람은 신체에 영향을 미치거나 질병을 악화시키는 것을 피하기 위해 표고버섯 섭취를 최소화해야 한다.
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